Ecomely

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Ossobuco: Foto des Gerichts
Symbolfoto: juantiagues — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Fleisch

Ossobuco

In Tomaten und Weißwein geschmorte Kalbshaxe, verfeinert mit Zitronenschale.

  • 1 Std. 50 Min.
  • 4 Personen
  • Mittel
  • Etwas teurer
  • Italienisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Dazu

Nährwerte

430 kcal pro Portion

Eiweiß
43,2 g
Kohlenhydrate
14,1 g
davon Zucker
7,8 g
Fett
17,8 g
Ballaststoffe
4,3 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Wende die Haxenscheiben in Mehl und brate sie im Öl goldbraun an; stelle sie beiseite.
  2. Dünste das fein gewürfelte Gemüse 5 Min. an.
  3. Gib das Fleisch zurück, gieße den Wein an, lass ihn einkochen und füge dann die Tomaten hinzu.
  4. Schmore alles 1 Std. 30 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze.
  5. Vermische Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie (gehackt) und streue es kurz vor dem Servieren darüber.

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Originalrezept von Ecomely.