Desserts
Mont-Blanc mit Maronen
Baiser, Schlagsahne und Maronencreme-Fäden: das Winterdessert der Teesalons.
Zutaten
Zutaten
Nach Belieben
Nährwerte
638 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 105,1 g
- Fett
- 21,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14,3 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Spritze 6 Baiserscheiben (Eiweiß mit dem Zucker aufgeschlagen) und lass sie 1 Std. 30 Min. bei 100 °C trocknen.
- Vermische die Maronencreme und das Maronenpüree (mit einem Schuss Rum), bis alles schön glatt ist.
- Schlage die Sahne mit dem Puderzucker steif.
- Setze auf jedes Baiser eine Haube aus Schlagsahne und bedecke sie mit Maronenfäden aus dem Spritzbeutel mit feiner Tülle.
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Aus Lyon
Burgundisch
Englisch
Französisch
Originalrezept von Ecomely.