Kürbis-Pasta mit Butter und Salbei

Symbolfoto: Karen and Brad Emerson — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Pasta & Reis

Kürbis-Pasta mit Butter und Salbei

Eine cremige Sauce aus geröstetem Kürbis, Nussbutter und Salbei.

40 Min.
4 Personen
Mittel
Mittel

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Zutaten

Zutaten

400 g Kurze Nudeln
600 g Butternusskürbis
40 g Butter
50 g Parmesan

Gewürze & Würzen

Salbei
Muskat
Salz
Pfeffer

Nährwerte

508 kcal pro Portion

Eiweiß: 17 g
Kohlenhydrate: 74 g
davon Zucker: 5,5 g
Fett: 14,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 8,5 g
Ballaststoffe: 6 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Koche den gewürfelten Kürbis 15 Min. in Wasser und püriere ihn dann mit etwas Kochwasser.
Lass die Butter mit dem Salbei aufschäumen, bis sie nach Haselnuss duftet.
Vermische die Nudeln mit dem Kürbispüree, der Butter und dem Parmesan.

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