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Phở mit Rindfleisch: Foto des Gerichts
Symbolfoto: Codename5281 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Suppen

Phở mit Rindfleisch

Die vietnamesische Suppe mit Sternanis, Reisnudeln und Rindfleisch, das in der Brühe gar zieht.

  • 1 Std. 05 Min.
  • 4 Personen
  • Mittel
  • Etwas teurer
  • Vietnamesisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Nährwerte

411 kcal pro Portion

Eiweiß
25,5 g
Kohlenhydrate
65,1 g
davon Zucker
2,9 g
Fett
4,9 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Ballaststoffe
2,1 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Röste die halbierte Zwiebel und den halbierten Ingwer in einer trockenen Pfanne, bis sie schwarz werden.
  2. Gib beides mit Sternanis, Zimt und Nuoc-Mâm in die Brühe; lass sie 40 Min. leicht köcheln und seihe sie dann ab.
  3. Koche die Nudeln und verteile sie auf die Schüsseln, dazu das rohe, hauchdünn geschnittene Rindfleisch.
  4. Gieße die kochend heiße Brühe darüber (sie gart das Fleisch) und garniere mit Kräutern, Sojasprossen und Limette.

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Originalrezept von Ecomely.