Ecomely

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Potjevleesch: Foto des Gerichts
Symbolfoto: Tony5188 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Fleisch

Potjevleesch

Kalte flämische Terrine aus hellem Fleisch in Essiggelee, dazu Pommes frites.

  • 3 Std. 30 Min.
  • 10 Personen
  • Mittel
  • Etwas teurer
  • Flämisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Dazu

Nährwerte

288 kcal pro Portion

Eiweiß
34,5 g
Kohlenhydrate
2,8 g
davon Zucker
1 g
Fett
11,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
4 g
Ballaststoffe
0,3 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Lege das entbeinte, in Stücke geschnittene Fleisch über Nacht mit Wein, Essig und Kräutern ein.
  2. Schichte es dicht in eine Terrine, mit der Marinade und der Gelatine.
  3. Gare es 3 Std. bei 160 °C und lass es 24 Std. abkühlen.

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Originalrezept von Ecomely.