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Ramen Tom Yam (Sugakiya): Illustration des Rezepts
Pasta & Reis

Ramen Tom Yam (Sugakiya)

Ein Ramen mit säuerlich-scharfer Brühe, inspiriert von der thailändischen Suppe Tom Yam, serviert mit japanischen Nudeln. Zitronengras, Limette und Chili geben den Ton an. Eine japanisch-thailändische Fusion, die man in manchen Ramen-Ketten in Japan findet.

  • 40 Min.
  • 4 Personen
  • Mittel
  • Etwas teurer

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Zutaten

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Zubereitung

  1. Bring die Brühe mit dem Zitronengras, dem in Scheiben geschnittenen Galgant und den Kaffir-Limettenblättern zum leichten Sieden.
  2. Gib die Tom-Yam-Paste und die Fischsauce hinzu und lass alles 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen.
  3. Gib die Pilze und die Garnelen 3 Minuten vor Ende dazu, bis die Garnelen rosa werden.
  4. Koch die Nudeln separat nach Packungsanleitung, gieß sie ab und verteile sie auf den Schalen.
  5. Gieß die Brühe über die Nudeln und gib den Limettensaft, den gehackten Chili und die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu.

Varianten und Tipps

Mit dem, was hier erhältlich ist. Ersetze den Galgant durch Ingwer und die Kaffir-Limettenblätter durch Limettenschale.

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Originalrezept von Ecomely.