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Rindfleisch-Rendang: Foto des Gerichts
Symbolfoto: Auteur inconnu — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Fleisch

Rindfleisch-Rendang

Rindfleisch, in Kokosmilch und Gewürzen karamellisiert, bis die Sauce verschwunden ist.

  • 3 Std. 20 Min.
  • 6 Personen
  • Mittel
  • Etwas teurer
  • Indonesisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Dazu

Nährwerte

483 kcal pro Portion

Eiweiß
42,3 g
Kohlenhydrate
8,1 g
davon Zucker
5,8 g
Fett
30,6 g
davon gesättigte Fettsäuren
20,4 g
Ballaststoffe
2,4 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Kurkuma und Chili zu einer Paste pürieren.
  2. Die Paste anbraten, Rindfleisch, Kokosmilch und geröstete Kokosraspel dazugeben.
  3. 3 Std. ohne Deckel köcheln lassen und dabei immer öfter umrühren: Die Sauce reduziert und umhüllt das Fleisch.

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Originalrezept von Ecomely.