Sachertorte

Symbolfoto: David Monniaux — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Desserts

Sachertorte

Wiener Schokoladenkuchen mit dünner Aprikotur und glänzender Glasur.

1 Std. 30 Min.
10 Personen
Mittel
Mittel
Österreichisch

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Zutaten

Nährwerte

569 kcal pro Portion

Eiweiß: 8,8 g
Kohlenhydrate: 55,9 g
davon Zucker: 42,3 g
Fett: 33,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 21 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Schlage die Butter mit der Hälfte des Zuckers schaumig, gib die Eigelbe und die geschmolzene Schokolade dazu.
Hebe das Mehl unter, dann das mit dem restlichen Zucker steif geschlagene Eiweiß; backe den Kuchen 50 Min. bei 170 °C.
Schneide ihn waagerecht durch, fülle ihn mit Aprikosenmarmelade und bestreiche auch die Oberseite.
Überziehe die Torte mit Schokoladen-Sahne-Ganache und lass sie fest werden.

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