Suppen
Salmorejo
Die kalte Suppe aus Córdoba: cremig püriert aus Tomaten und Brot, mit hartgekochtem Ei und Schinken.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nährwerte
434 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 12,6 g
- Kohlenhydrate
- 28,5 g
- davon Zucker
- 7,3 g
- Fett
- 28,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,2 g
- Ballaststoffe
- 4,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Püriere die Tomaten mit dem Knoblauch, gib dann das Brot ohne Rinde dazu und lass es 5 Min. einweichen.
- Püriere alles weiter und gieße dabei das Öl im dünnen Strahl dazu, bis eine dicke Creme entsteht; schmecke mit Essig und Salz ab.
- Stelle die Suppe mindestens 1 Std. kalt.
- Serviere sie mit gehacktem hartgekochtem Ei und zerzupftem Schinken.
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Originalrezept von Ecomely.