Saucen & Grundrezepte
Sauce gribiche
Eine Mayonnaise mit hartgekochten Eiern, Kapern, Essiggurken und Kräutern: zu Kalbskopf, Lauch oder kaltem Fisch.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nährwerte
476 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 5,5 g
- Kohlenhydrate
- 0,4 g
- davon Zucker
- 0,2 g
- Fett
- 50,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,1 g
- Ballaststoffe
- 0,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Koche die Eier 10 Min. hart, pelle sie und trenne Eiweiß und Eigelb.
- Zerdrücke die Eigelbe mit dem Senf und gieße dann unter Rühren das Öl in dünnem Strahl dazu.
- Gib den Essig, die gehackten Kapern und Essiggurken, die Kräuter und das gehackte Eiweiß dazu.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen.
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Originalrezept von Ecomely.