Saucen & Grundrezepte
Sauce tartare
Mayonnaise, verfeinert mit Kapern, Essiggurken, Schalotte und Kräutern: zu panriertem Fisch, Pommes und Garnelen.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nährwerte
441 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 1,4 g
- Kohlenhydrate
- 1,1 g
- davon Zucker
- 0,3 g
- Fett
- 47,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,5 g
- Ballaststoffe
- 0,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Verrühre das Eigelb mit dem Senf und gieße dann das Öl in dünnem Strahl unter ständigem Rühren dazu, bis die Sauce fest ist.
- Gib einen Schuss Essig dazu.
- Rühre die fein gehackten Kapern, Essiggurken, die Schalotte und die Kräuter unter.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren kühl stellen.
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Originalrezept von Ecomely.