Thukpa

Zubereitung

1. Coupe le poulet en morceaux de 2 cm et les carottes en rondelles. Émince l'oignon et les tomates, hache finement l'ail et le piment.
2. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Fais revenir l'oignon 4 minutes, puis ajoute l'ail, le gingembre et le piment et poursuis 1 minute.
3. Ajoute le poulet et fais-le dorer 3 minutes. Incorpore les tomates, le cumin, le garam masala, le sel et le poivre, puis laisse cuire 3 minutes.
4. Verse le bouillon et les carottes, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
5. Pendant ce temps, cuis les nouilles 2 minutes dans l'eau bouillante, égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
6. Ajoute les épinards dans le bouillon 2 minutes avant la fin de la cuisson. Si tu aimes, casse l'œuf dans la soupe et laisse-le pocher.
7. Répartis les nouilles dans des bols, verse la soupe bien chaude par-dessus et parsème de coriandre ciselée avant de servir.