Vitello tonnato

Symbolfoto: cyclonebill from Copenhagen, Denmark — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Fleisch

Vitello tonnato

Dünne Scheiben kaltes Kalbfleisch unter einer cremigen Thunfisch-Kapern-Sauce.

1 Std.
6 Personen
Mittel
Etwas teurer
Italienisch

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Zutaten

Gewürze & Würzen

Salz
Pfeffer

Nährwerte

299 kcal pro Portion

Eiweiß: 43,8 g
Kohlenhydrate: 0,6 g
davon Zucker: 0,2 g
Fett: 13,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4 g
Ballaststoffe: 0,1 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Brate den Kalbsbraten 40 Min. bei 180 °C und lass ihn vollständig abkühlen.
Püriere Thunfisch, Mayonnaise, Sardellen, Zitronensaft und etwas Wasser.
Schneide das Kalbfleisch sehr dünn auf, überziehe es mit der Sauce und streue Kapern darüber.

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