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Waterzooi mit Fisch: Foto des Gerichts
Symbolfoto: Martin Bravenboer from Utrecht, The Netherlands — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Fisch

Waterzooi mit Fisch

GentER Spezialität: Fisch und Gemüse-Julienne in einer cremigen, mit Eigelb gebundenen Brühe.

  • 55 Min.
  • 4 Personen
  • Mittel
  • Günstig
  • Belgisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Nährwerte

421 kcal pro Portion

Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
33,9 g
davon Zucker
8,2 g
Fett
19,6 g
davon gesättigte Fettsäuren
11,7 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Dünste das in Julienne geschnittene Gemüse in Butter an.
  2. Gib Fischfond und gewürfelte Kartoffeln dazu und koche alles 15 Min.
  3. Lass den Fisch darin 6 Min. pochieren.
  4. Nimm den Topf vom Herd und binde die Suppe mit Sahne und Eigelb.

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Originalrezept von Ecomely.