Ecomely

Γλώσσα

Ζαμπόν με μαϊντανό σε ζελέ (Jambon persillé): φωτογραφία του πιάτου
Ενδεικτική φωτογραφία: Arnaud 25 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Σαλάτες & ορεκτικά

Ζαμπόν με μαϊντανό σε ζελέ (Jambon persillé)

Ζαμπόν μαγειρεμένο με λευκό κρασί, μέσα σε πράσινο ζελέ μαϊντανού: η τερίνα του Πάσχα της Βουργουνδίας.

  • 50 λεπ.
  • 8 άτομα
  • Μέτριο
  • Μέτριο κόστος
  • Βουργουνδική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημέναΠροσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Για συνοδευτικό

Διατροφική αξία

338 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες
29,1 g
Υδατάνθρακες
2,3 g
εκ των οποίων σάκχαρα
0,3 g
Λιπαρά
21,3 g
εκ των οποίων κορεσμένα
7,6 g
Φυτικές ίνες
0,7 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

  1. Σιγοβράσε τον ζωμό και το κρασί 15 λεπτά με τα ασκαλώνια· εκτός φωτιάς πρόσθεσε τη μουλιασμένη ζελατίνη και μετά το ξύδι.
  2. Ψιλόκοψε τον μαϊντανό και το σκόρδο.
  3. Σε μια τερίνα φτιάξε εναλλάξ στρώσεις ζαμπόν και μαϊντανού πατώντας, και ρίξε λίγο ζελέ κάθε φορά.
  4. Σκέπασε με ένα βάρος και άφησε να σφίξει μια νύχτα στο ψυγείο· σέρβιρε σε φέτες με μουστάρδα.

Κι άλλες ιδέες

Αρνίσιο μπούτι με φασόλια φλαζολέ1 ώρ. 15 λεπ. · 6 άτ.Πασχαλινή πίτα του Μπερί (Pâté de Pâques)1 ώρ. 40 λεπ. · 8 άτ.Κις λορέν50 λεπ. · 6 άτ.Ρακλέτ35 λεπ. · 4 άτ.Φοντί σαβουάγιαρ30 λεπ. · 4 άτ.Κους κους1 ώρ. 30 λεπ. · 6 άτ.Παέγια1 ώρ. · 6 άτ.Μπλανκέτ μοσχαριού2 ώρ. · 6 άτ.

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.