Ecomely

Γλώσσα

Πατέ σε κρούστα (Pâté en croûte): φωτογραφία του πιάτου
Ενδεικτική φωτογραφία: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Μεζέδες

Πατέ σε κρούστα (Pâté en croûte)

Γέμιση από χοιρινό και πουλερικά μέσα σε χρυσαφένια ζύμη, για να τη κόψεις σε φέτες για ορεκτικό ή πικνίκ.

  • 2 ώρ. 30 λεπ.
  • 10 άτομα
  • Απαιτητικό
  • Μέτριο κόστος
  • Γαλλική

Τη μαγείρεψες; Βαθμολόγησέ τη

Αποθήκευση στα αγαπημέναΠροσθήκη στη λίστα για ψώνια

Υλικά

Υλικά

Μπαχαρικά & καρυκεύματα

Διατροφική αξία

374 kcal ανά μερίδα

Πρωτεΐνες
24,2 g
Υδατάνθρακες
23,2 g
εκ των οποίων σάκχαρα
1,9 g
Λιπαρά
18,9 g
εκ των οποίων κορεσμένα
9,8 g
Φυτικές ίνες
0,9 g

Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.

Εκτέλεση

  1. Μαρίναρε το κοτόπουλο και το ζαμπόν κομμένα σε λωρίδες με το κονιάκ.
  2. Ανακάτεψε τον χοιρινό κιμά, το αυγό και τα μπαχαρικά.
  3. Στρώσε με τη ζύμη ένα ταψάκι για κέικ, βάλε εναλλάξ γέμιση και λωρίδες κρέατος και σκέπασε με ζύμη, ανοίγοντας μια τρύπα-καμινάδα.
  4. Ψήσε για 1 ώρα και 30 λεπτά στους 180 °C, άφησε να κρυώσει και ρίξε το ζελέ από την καμινάδα· περίμενε 24 ώρες.

Κι άλλες ιδέες

Ταρτιφλέτ1 ώρ. · 4 άτ.Αρνίσιο μπούτι με φασόλια φλαζολέ1 ώρ. 15 λεπ. · 6 άτ.Αλμυρό κέικ με ζαμπόν και ελιές1 ώρ. · 8 άτ.Γκουζέρ με τυρί45 λεπ. · 25 άτ.Κρέμα μπρουλέ1 ώρ. 15 λεπ. · 6 άτ. · οικονομικήΓαλέτα των βασιλιάδων με φραντζιπάν1 ώρ. · 8 άτ.Τσ�ζκέικ1 ώρ. 10 λεπ. · 8 άτ. · οικονομικήΨητός καπόνι με κάστανα2 ώρ. 50 λεπ. · 8 άτ.

Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.