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Riz bil Adas (riz aux lentilles): recipe illustration
Pasta & rice

Riz bil Adas (riz aux lentilles)

Un plat végétarien très populaire, mêlant riz et lentilles brunes cuits ensemble, avec des oignons caramélisés en garniture. Simple, nourrissant et économique, il est au cœur de la cuisine libanaise de tous les jours.

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Ingredients

Ingredients

Spices & seasoning

On the side

Nutrition facts

492 kcal per serving

Protein
17 g
Carbohydrates
66.1 g
of which sugars
4.2 g
Fat
15.4 g
of which saturated fat
2.4 g
Fiber
10.1 g

Ecomely’s estimate, calculated from the ingredients with the ANSES Ciqual food composition table, excluding sides and seasoning added to taste.

Instructions

  1. Rince les lentilles et le riz séparément à l'eau froide.
  2. Fais cuire les lentilles dans l'eau 15 minutes à feu moyen, sans les laisser s'écraser.
  3. Ajoute le riz, les épices et le sel, puis laisse cuire à feu doux 15 minutes jusqu'à absorption.
  4. Pendant ce temps, émince les oignons finement et fais-les frire dans l'huile d'olive jusqu'à un brun caramel, 15 à 20 minutes.
  5. Égoutte la moitié des oignons et réserve-les pour la garniture.
  6. Verse le reste des oignons et leur huile dans le riz, mélange doucement.
  7. Couvre et laisse reposer 10 minutes hors du feu.
  8. Sers chaud, garni des oignons frits réservés et de quartiers de citron.

Variations and tips

Au yaourt. Accompagne d'un yaourt nature battu avec une gousse d'ail écrasée et du sel.

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Original Ecomely recipe.