Bulalo

Preparación

1. Blanquea el jarrete durante 5 minutos en agua hirviendo y luego enjuágalo.
2. Pon el jarrete en una olla grande con 2 litros de agua, la cebolla y el ajo machacado.
3. Lleva a ebullición, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 2 horas, espumando con regularidad.
4. Añade las mazorcas de maíz cortadas en trozos y la salsa de pescado, y deja cocer 20 minutos más.
5. Incorpora las patatas cortadas en cuartos y cocina 15 minutos.
6. Agrega las judías verdes, el pak choi y la col, y cocina solo 3 minutos.
7. Ajusta la sazón con pimienta y sal, y sirve caliente con arroz.