Chausson au sérac

Preparación

1. Mezcla la harina, la levadura y la sal, y luego incorpora la mantequilla fría en trozos con la punta de los dedos.
2. Añade el agua fría poco a poco y amasa rápidamente hasta obtener una masa homogénea; deja reposar 30 minutos en el frío.
3. Mezcla el sérac con el huevo, la crema, el cebollino, la nuez moscada y la pimienta para obtener un relleno cremoso.
4. Extiende la masa a 3 mm de grosor y corta 4 círculos grandes de unos 15 cm.
5. Pon 3 cucharadas de relleno en el centro de cada círculo, dobla en media luna y sella los bordes con un tenedor.
6. Coloca las empanadillas sobre una bandeja con papel de horno, pincélalas con yema de huevo y pínchalas ligeramente.
7. Hornea a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén bien doradas.