Preparación

Pon el coco, el cilantro, el chile sin semillas, el jengibre y la sal en la batidora.
Añade el zumo de limón y el agua poco a poco y tritura hasta obtener una pasta lisa o ligeramente granulosa.
Vierte en un cuenco y reserva.
Calienta el aceite en una sartén pequeña, deja que las semillas de mostaza revienten unos segundos y vierte el aceite caliente sobre el chutney.
Mezcla y sirve enseguida o guarda en el frío hasta el momento de servir.

Chutney de tomate. Sustituye el coco por dos tomates maduros y añade una pizca de azúcar para equilibrar.

Idioma