Sopas
Clot soup
Sopa tradicional finlandesa a base de patatas, leche y nata, a veces espesada con harina y aromatizada con eneldo. Es una sopa suave y reconfortante que se sirve caliente en invierno, sobre todo con pan de centeno.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
394 kcal por ración
- Proteínas
- 11,5 g
- Hidratos de carbono
- 37,2 g
- Grasas
- 20,8 g
- de las cuales saturadas
- 13,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio y sofríe la cebolla picada durante 3 minutos.
- Añade la zanahoria y las patatas, y remueve unos minutos para que se impregnen de mantequilla.
- Espolvorea la harina, remueve 1 minuto y vierte el agua poco a poco, batiendo para evitar grumos.
- Agrega la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y lleva suavemente a ebullición.
- Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Aplasta ligeramente algunas patatas contra las paredes de la cacerola para espesar la sopa.
- Incorpora la nata fresca y el eneldo picado, rectifica de sal y sirve caliente con pan de centeno.
Variantes y trucos
Versión con bacon. Sofríe bacon ahumado con la cebolla para una sopa más sabrosa.
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Finlandia
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Receta original de Ecomely.