Crostini

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (o el grill). Corta el pan en rebanadas de 1 cm de grosor en diagonal.
2. Coloca las rebanadas en una bandeja y dóralas de 5 a 7 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén crujientes y doradas.
3. Frota inmediatamente cada rebanada caliente con un diente de ajo cortado por la mitad y rocíala con un chorrito de aceite de oliva.
4. Corta los tomates en cubitos pequeños, quita las semillas y mézclalos con la albahaca picada, las alcaparras, un chorro de aceite, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
5. Para la versión cremosa, extiende el queso fresco sobre los crostini y añade una aceituna picada.
6. Dispón los crostini en una fuente y acompáñalos justo antes de servir para que se mantengan crujientes.