Hornazo

Preparación

1. Disuelve la levadura en la leche tibia con el azúcar. Mezcla la harina, la sal y un huevo, luego añade la masa madre y la mantequilla blanda amasando.
2. Amasa unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica, y déjala levar tapada durante 1 h 30.
3. Corta el chorizo, el jamón y el lomo en tiras finas. Pela los huevos duros y córtalos en cuartos.
4. Divide la masa en dos. Extiende la primera mitad sobre una bandeja engrasada, cúbrela con los embutidos y los huevos duros, y tapa con la segunda mitad.
5. Sella los bordes, pincela la superficie con yema de huevo batida y pincha la superficie con un tenedor.
6. Hornea a 190 °C durante 35 minutos, hasta que esté bien dorado. Deja enfriar antes de cortar.