Jingisukan

Preparación

1. Mezcla la manzana rallada, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el zumo de lima para hacer la salsa de mojar. Deja reposar 20 minutos.
2. Coloca la carne en un plato con el aceite de sésamo y la pimienta, mezcla y deja marinar 15 minutos.
3. Precalienta una plancha de asar abombada, o en su defecto una sartén grande de hierro fundido, a fuego vivo durante 5 minutos.
4. Asa primero las cebollas y la col unos minutos por cada lado, en el borde abombado de la plancha.
5. Coloca las lonchas de cordero en la parte central y ásalas 1 a 2 minutos por cada lado, sin cocerlas demasiado.
6. Moja cada trozo en la salsa, espolvorea con sésamo y sirve con las verduras y el arroz.