Kadhi

Preparación

1. En un bol, bate el yogur con la harina de garbanzo hasta obtener una mezcla sin grumos.
2. Añade el agua poco a poco sin dejar de batir, y luego incorpora la cúrcuma y la sal.
3. Vierte esta mezcla en una cazuela y calienta a fuego lento, removiendo sin parar para que no se corte.
4. Deja hervir suavemente 15 minutos hasta que la sopa espese un poco y cubra la cuchara.
5. En una sartén pequeña, calienta el ghee y saltea el comino, el fenogreco, los chiles secos y el jengibre durante 1 minuto.
6. Añade la asafétida, vierte este tadka sobre la sopa y mezcla.
7. Espolvorea garam masala y cilantro fresco, y sirve caliente con el arroz.