Kalehjoosh

Preparación

1. Deja infusionar el azafrán en 2 cucharadas de agua caliente durante 10 minutos.
2. Mezcla la harina, la levadura, el cardamomo y una pizca de sal. Añade la mantequilla fría en dados y desmenuza con los dedos.
3. Incorpora el azúcar, los huevos y el agua de azafrán. Amasa hasta obtener una masa flexible. Tápala y deja reposar 20 minutos en el frío.
4. Precalienta el horno a 180 °C. Enrolla la masa en un cordón largo de unos 2 cm de diámetro y cierra en forma de corona sobre la bandeja.
5. Pincela con dorado (yema batida con leche) y espolvorea con semillas si lo deseas.
6. Hornea unos 25 minutos, hasta que la corona esté bien dorada.
7. Deja enfriar antes de cortar en rodajas para servir.