Kibi dango (bolitas de mijo japonesas)

Preparación

1. Vierte el agua tibia sobre la harina de mijo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
2. Amasa unos minutos para que quede suave y forma 12 bolitas del tamaño de una nuez.
3. Cuece las bolitas al vapor de 12 a 15 minutos, hasta que estén translúcidas y firmes al tacto.
4. Para la salsa, disuelve la fécula en el agua fría y luego añade el azúcar, la salsa de soja y el mirin en una cazuela pequeña.
5. Calienta a fuego lento removiendo hasta que la salsa espese y quede brillante.
6. Cubre las bolitas con la salsa aún tibias y sirve de inmediato.