Kasseropita

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (th. 6). Unta con mantequilla una fuente rectangular de unos 25 x 30 cm.
2. Desmiga la feta y ralla el kasseri en un bol grande. Añade los huevos, la leche, la sémola, el eneldo, la pimienta y la nuez moscada, y mezcla hasta obtener un relleno homogéneo.
3. Extiende una hoja de filo sobre la mesa, úntala con mantequilla derretida y superpón 5 hojas untándolas una a una.
4. Extiende la mitad del relleno sobre esta base y cubre con 3 hojas de filo untadas de mantequilla, una tras otra.
5. Añade el resto del relleno, cubre con las 4 últimas hojas untadas y dobla los bordes hacia dentro. Pincha la superficie en varios puntos.
6. Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo si las usas.
7. Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente. Deja templar 10 minutos antes de cortar en cuadrados.