Preparación

Remoja las brochetas de madera 30 minutos en agua para evitar que se quemen.
Para la salsa, calienta el agua con el ajo, la guindilla, el azúcar y la salsa de soja, y luego incorpora la mantequilla de cacahuete batiendo hasta obtener una salsa lisa.
Ensarta alternando en cada brocheta una albóndiga de pescado, un huevo de codorniz, un trozo de tofu y una seta.
Lleva el caldo ligero a ebullición en una olla grande y mantenlo a fuego lento.
Sumerge las brochetas en el caldo durante 2 o 3 minutos, hasta que estén bien calientes, y después cocina las verduras 2 minutos.
Escurre y coloca las brochetas en un plato, y sirve con la salsa de cacahuete y los cacahuetes triturados como decoración.

Versión vegetariana. Sustituye las albóndigas de pescado por albóndigas de tofu o de soja y usa caldo de verduras.

Idioma