Sopas
Mulligatawny
Sopa especiada de origen angloindio, derivada del rasam del sur de la India, a base de lentejas y pollo. Su textura es aterciopelada y su sabor es a la vez suave y picante.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
325 kcal por ración
- Proteínas
- 29,3 g
- Hidratos de carbono
- 25,4 g
- de los cuales azúcares
- 6,8 g
- Grasas
- 9,7 g
- de las cuales saturadas
- 1,7 g
- Fibra
- 8,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rehoga la cebolla, la zanahoria y el ajo en el aceite durante 5 minutos.
- Añade el curry, el comino y el jengibre y tuéstalos un minuto.
- Incorpora las lentejas, la manzana pelada en dados y el caldo, luego lleva a ebullición.
- Añade el pollo entero y deja cocer 25 minutos a fuego lento.
- Retira el pollo, deshílalo y resérvalo.
- Tritura la sopa para que quede aterciopelada, vuelve a poner el pollo, rectifica la sazón y sirve con arroz.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el pollo por garbanzos cocidos y el caldo por uno de verduras.
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Receta original de Ecomely.