Nopalitos

Preparación

1. Quita las espinas de las pencas con un cuchillo pequeño, luego enjuágalas y córtalas en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
2. Hierve una olla de agua con sal y cuece las tiras 10 minutos para suavizar su textura viscosa, después escúrrelas y enjuágalas.
3. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla en juliana con el jalapeño y el ajo durante 3 minutos.
4. Añade los nopalitos escurridos y el tomate picado en cubos, y cocina 8 minutos a fuego medio hasta que el líquido se reduzca.
5. Sazona, rocía con jugo de limón verde y espolvorea con cilantro. Sirve tibio con tortillas.