Pecel

Preparación

1. Corta las judías en trozos de 5 cm y blanquéalas 3 minutos en agua hirviendo con sal.
2. Blanquea los brotes de soja y las espinacas 1 minuto, luego escúrrelos.
3. Corta el pepino en rodajas finas.
4. Para la salsa, tuesta los cacahuates en seco y luego machácalos en el mortero con los chiles, el ajo, la cebolla y la sal.
5. Añade el azúcar de palma, el jugo de tamarindo y el agua, y cocina a fuego lento de 5 a 8 minutos, removiendo, hasta obtener una salsa espesa.
6. Dispón las verduras en una fuente y cúbrelas con la salsa tibia.
7. Sirve con los crackers y los camarones secos molidos por encima.