Preparación

Machaca el ajo, las chalotas y la galanga hasta obtener una pasta fina.
Lleva el agua a ebullición con la pasta de especias y la citronela machacada.
Añade las mazorcas cortadas en rodajas y deja cocer 5 minutos.
Incorpora el chayote y las judías cortadas en trozos, y cuece 5 minutos más.
Agrega el calabacín en dados y continúa 3 minutos.
Disuelve la pasta de tamarindo en un poco de agua caliente y viértela en la sopa.
Sazona con la sal, el azúcar de palma y la pimienta, deja hervir suavemente 2 minutos y sirve con arroz.

Con lo que se encuentra aquí. Sustituye la galanga por una pizca de jengibre y el chayote por calabacín extra.

Idioma