Plantain mosa (buñuelos de plátano macho picantes)

Preparación

1. Pela los plátanos macho y córtalos en dados pequeños o en rodajas gruesas.
2. Tritura la guindilla habanero sin semillas con un poco de agua hasta obtener un puré fino.
3. En un bol, mezcla la harina, la levadura, la sal y el puré de guindilla. Añade el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave y espesa.
4. Incorpora los trozos de plátano a la masa y deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente, mientras actúa la levadura.
5. Calienta el aceite a 170 °C en una freidora o en una cazuela gruesa.
6. Toma cucharadas de masa y fríelas en el aceite de 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta, hasta que tengan un bonito color dorado.
7. Escurre sobre papel absorbente y sirve enseguida.