Plombir

Helado de vainilla muy rico, de textura densa y cremosa. Originario de la Unión Soviética, sigue siendo muy popular en Rusia y en los países de la antigua Europa del Este.

30 min
4 personas
Media
Económico
🇫🇷 Francia

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Ingredientes

Información nutricional

377 kcal por ración

Proteínas: 6,5 g
Hidratos de carbono: 28,6 g
de los cuales azúcares: 26,3 g
Grasas: 26,1 g
de las cuales saturadas: 16,3 g
Fibra: 0 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Abre la vaina de vainilla, raspa las semillas e infúndelas con la leche y la mitad de la crema en una cacerola a fuego suave.
Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
Vierte poco a poco la leche caliente sobre las yemas batiendo, y luego devuelve todo a la cacerola.
Remueve con una cuchara de madera a fuego suave hasta que la crema cubra la cuchara, sin dejar nunca que hierva (unos 6 minutos).
Cuela, añade el resto de la crema fría y deja enfriar por completo.
Procesa en la heladera o congela, removiendo cada 30 minutos durante 3 horas.