Porkkanalaatikko (gratén de zanahoria finlandés)

Preparación

1. Pela las zanahorias y rállalas finamente, o tritúralas gruesamente.
2. Cuece el arroz en agua durante 10 minutos y escúrrelo.
3. Mezcla las zanahorias, el arroz, la leche, el azúcar y la sal en un bol grande.
4. Bate los huevos e incorpóralos a la mezcla.
5. Vierte en una fuente engrasada y espolvorea con trocitos de mantequilla y pan rallado.
6. Hornea 1 hora a 160 °C hasta que la superficie esté bien dorada y la textura cuajada.
7. Deja templar y sirve con el jamón.