Sopas
Sopa nsala
Una sopa blanca y aromática, sin aceite de palma, cuya textura cremosa viene de la harina de ñame. Originaria del sureste de Nigeria, se sirve a menudo en las fiestas y se come con foufou.
Ingredientes
Ingredientes
Aromates
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Cuece el pollo en agua con la cebolla y la sal durante 30 minutos.
- Añade el pez gato, los langostinos y los chiles machacados, y sigue cocinando 15 minutos.
- Disuelve la harina de ñame en un poco de agua fría y viértela en el caldo removiendo para espesar.
- Añade el dawadawa machacado, el polvo de gambas y el caldo, y deja cocer 10 minutos a fuego lento.
- Incorpora las hojas de quimbombó picadas si las usas y cocina 5 minutos.
- Ajusta la sazón con la pimienta y la sal, y sirve caliente con el foufou.
Variantes y trucos
Con lo que se encuentra aquí. El dawadawa se puede sustituir por un cubito de caldo de pollo y una pizca de mostaza en polvo para lograr un sabor fermentado parecido.
Más ideas
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Nigeria
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Receta original de Ecomely.