Švestkový koláč (švestkový koláč)

Preparación

1. Mélange la farine, le sucre, le sel et le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir un sable.
2. Ajoute le jaune d'œuf et le lait froid, puis rassemble rapidement en pâte sans la travailler.
3. Filme et réserve 30 minutes au frais.
4. Coupe les prunes en deux et retire les noyaux.
5. Étale la pâte dans un moule à tarte de 26 cm, en remontant les bords.
6. Mélange le sucre, la fécule et la cannelle, puis saupoudre le fond de pâte.
7. Dispose les demi-prunes côté peau vers le haut, en rosace serrée.
8. Badigeonne les bords de jaune d'œuf et le lait, puis enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les prunes confites.