Tahu Sumedang

Tofu frito originario de Sumedang, en Java Occidental, conocido por su corteza dorada y su interior suave y esponjoso. Se come como tentempié, a menudo con una salsa picante de cacahuete.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇮🇩 Indonesia

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

Especias y condimentos

1 pizca Pimienta blanca

A tu gusto

2 Chiles pequeños

Para acompañar

200 g Salsa picante de cacahuete

Información nutricional

272 kcal por ración

Proteínas: 13,9 g
Hidratos de carbono: 7 g
de los cuales azúcares: 0,6 g
Grasas: 20,1 g
de las cuales saturadas: 2,7 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Corta el tofu en cubos de unos 3 cm y sécalos con papel absorbente.
Tritura el ajo, la cúrcuma, la sal y la pimienta con un poco de agua para obtener un adobo líquido.
Cubre los cubos de tofu con el adobo y espolvoréalos con harina de arroz.
Calienta el aceite a 180 °C en una cazuela honda.
Fríe los cubos durante 4 a 5 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén bien dorados y crujientes.
Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente con la salsa de cacahuete.