Taramasaláta

Preparación

1. Fais tremper le pain blanc dans un peu d'eau pendant 5 minutes, puis presse-le pour en retirer l'excédent.
2. Râpe finement l'oignon, ou hache-le très menu.
3. Dans un mixeur, réduis les œufs de poisson avec l'oignon et le pain essoré en pâte lisse.
4. Ajoute le jus de citron, puis incorpore l'huile d'olive en filet, en mixant jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
5. Ajoute l'eau froide progressivement pour alléger la texture, poivre, puis réserve au frais une heure avant de servir.