ماهی
ماهی باس دریایی در پوسته نمک
ماهی کامل داخل نمک پخته می‌شود: گوشتی صدفی‌رنگ، معطر و هرگز خشک.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۱۰۶ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۲۳٫۲ گرم
- کربوهیدرات
- ۰٫۴ گرم
- شامل قند
- ۰٫۳ گرم
- چربی
- ۰٫۸ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۰٫۲ گرم
- فیبر
- ۰ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- لیمو، آویشن و رازیانه را داخل شکم ماهی بگذار.
- نمک را با سفیده‌ها و کمی آب مخلوط کن.
- ماهی را روی سینی داخل نمک بپوشان.
- ۳۰ دقیقه در دمای ۲۱۰ درجه سانتی‌گراد بپز و پوسته را سر میز بشکن.
ایده‌های دیگر
ساووایی
فرانسوی
اکسیتانی
بورگونیی
فرانسوی
فرانسوی
دستور پخت اختصاصی Ecomely.