گوشت گاو ژله‌ای به سبک مادربزرگ

طرز تهیه

1. گوشت را سرخ کن تا طلایی شود و با کنیاک شعله‌ور کن.
2. پیازها، دست‌وپای گوساله، شراب، دسته‌گل معطر و آب را تا سطح گوشت اضافه کن؛ ۲ ساعت بگذار آرام بپزد.
3. هویج‌های حلقه‌ای را اضافه کن و ۱ ساعت بپز.
4. گرم سرو کن، یا گوشت را برش بزن و با آبش در ظرف ترین بچین و بگذار یک شب ببندد.