گوشت
اردک با شلغم
اردک بریزه‌شده با شلغم‌های براق که طعم آبکش اردک را به خود می‌گیرند: یکی از کلاسیک‌های آشپزی اصیل فرانسوی.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
ارزش غذایی
۸۸۸ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۴۶٫۲ گرم
- کربوهیدرات
- ۲۶٫۵ گرم
- شامل قند
- ۱۶٫۲ گرم
- چربی
- ۶۱٫۵ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۲۱٫۷ گرم
- فیبر
- ۵٫۸ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- اردک را در قابلمه‌ی دردار از همه طرف طلایی کن و چربی اضافه را خالی کن.
- با شراب سفید دگلزه کن، آب‌گوشت و دسته‌گل سبزی معطر را اضافه کن؛ در قابلمه را بگذار و ۴۵ دقیقه بپز.
- شلغم‌ها و پیازچه‌ها را ۱۰ دقیقه در کره همراه با شکر بپز تا براق شوند.
- آن‌ها را دور اردک بچین و ۲۵ دقیقه بدون درپوش ادامه بده و مرتب آبکش را روی آن‌ها بریز.
ایده‌های دیگر
بورگونیی
آنتیلی
مجارستانی
آمریکایی
ایتالیایی
فرانسوی
فرانسوی
دستور پخت اختصاصی Ecomely.