گوشت
کاسوله کاستل‌نودری
نسخه کامل و زمان‌بر: لوبیای لینگو، کنفیِ اردک، سوسیس و گوشت خوک، با پوسته طلایی که هفت بار شکسته می‌شود.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
ارزش غذایی
۱٬۱۱۳ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۶۵٫۳ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۷٫۴ گرم
- شامل قند
- ۴٫۴ گرم
- چربی
- ۶۹٫۷ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۲۵٫۷ گرم
- فیبر
- ۱۷٫۹ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- لوبیاها را یک شب خیس کن، سپس ۱۰ دقیقه آب‌پز کن.
- آن‌ها را ۱ ساعت همراه پوست خوک، پیاز، سیر و دسته‌گل معطر بپز.
- گوشت خوک، سوسیس‌ها و کنفی را در چربی اردک طلایی کن.
- همه را در ظرف سفالی (کاسول) بچین، آب گوشت روی آن بریز و ۳ ساعت در ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد بپز و چند بار پوسته رویش را بشکن.
ایده‌های دیگر
بورگونیی
مجارستانی
فرانسوی
پرووانسی
فلاندری
فرانسوی
فرانسوی
جنوب‌غرب فرانسه
دستور پخت اختصاصی Ecomely.