کروکامبوش

طرز تهیه

1. خمیر شو را آماده کن، ۶۰ تا ۷۰ پفک کوچک بریز و ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد بپز؛ بگذار سرد شوند.
2. کرم پاتیسیر وانیلی را درست کن و با سلفون چسبیده به سطحش بگذار سرد شود.
3. هر پفک را از زیر با قیف قنادی از کرم پر کن.
4. کاramel طلایی روشن درست کن؛ هر پفک را در آن بزن و دایره‌دایره، کوچک‌تر و کوچک‌تر، دور یک قالب مخروطی (یا آزادانه) بچین.
5. با رشته‌های کاramel و نقل رنگی تزیین کن؛ ظرف چند ساعت بعد سرو شود.