موکلاد شارانتی

طرز تهیه

1. صدف‌ها را بسای و بشوی؛ آن‌ها را ۵ دقیقه با درپوش در شراب سفید همراه موسیر باز کن.
2. آب پخت را صاف کن و از هر صدف یک پوسته را بردار.
3. با کره و آرد یک روکس درست کن، آب پخت، خامه، کاری، زعفران و سیر را اضافه کن؛ بگذار ۵ دقیقه غلیظ شود.
4. دور از شعله زرده‌ها را اضافه کن، سس را روی صدف‌هایی که در ظرف چیده‌ای بریز و جعفری بپاش.