گوشت
پوته لورن
دست خوک دودی، بیکن، سوسیس و سبزیجات پخته با هم در آب گوشت: غذای کامل زمستان‌های شرق فرانسه.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۹۷۹ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۷۰٫۵ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۶٫۶ گرم
- شامل قند
- ۱۳٫۷ گرم
- چربی
- ۵۲٫۷ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱۹٫۵ گرم
- فیبر
- ۱۶٫۳ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- دست خوک و بیکن را ۲ ساعت در آب سرد بخوابان تا نمکشان گرفته شود.
- آن‌ها را با آب سرد در یک قابلمه بزرگ بگذار، همراه پیاز فرو‌کرده در آن میخک و دسته گیاهان معطر؛ بگذار ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه آرام بجوشد.
- هویج، شلغم، تره فرنگی و کلمِ آب‌پز شده و چهارقاچ‌شده را اضافه کن؛ ۴۵ دقیقه.
- سیب‌زمینی، سوسیس (و لوبیا) را برای ۲۵ دقیقه آخر اضافه کن.
- گوشت‌ها را برش بزن و با سبزیجات و خردل سرو کن.
ایده‌های دیگر
بورگونیی
مجارستانی
فرانسوی
پرووانسی
فلاندری
فرانسوی
فرانسوی
جنوب‌غرب فرانسه
دستور پخت اختصاصی Ecomely.