ماهی
سالمون گراولکس
سالمون مزه‌دارشده با نمک، شکر و شوید، برای برش‌های خیلی نازک.
مواد لازم
مواد لازم
سس
ادویه و چاشنی
ارزش غذایی
۲۸۶ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۲۱ گرم
- کربوهیدرات
- ۱۰ گرم
- شامل قند
- ۹٫۷ گرم
- چربی
- ۱۷٫۹ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۲٫۸ گرم
- فیبر
- ۰٫۲ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- نمک، شکر، فلفل و پوست لیمو را مخلوط کن.
- روی سالمون را با شوید و سپس با مخلوط بپوشان و محکم کیسه فریزر یا نایلون بپیچ.
- ۴۸ ساعت در یخچال بگذار و صبح و شب آن را برگردان.
- آب بکش، خشک کن و نازک برش بزن؛ با سس خردل، عسل و شوید سرو کن.
ایده‌های دیگر
ساووایی
جنوب‌غرب فرانسه
فرانسوی
فرانسوی
دستور پخت اختصاصی Ecomely.