Ecomely

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Anchoïade: foto del piatto
Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Aperitivo

Anchoïade

Acciughe, aglio e olio d'oliva pestati fino a ottenere una crema: da spalmare o per intingere verdure crude alla provenzale.

  • 10 min
  • 4 persone
  • Facile
  • Economica
  • provenzale

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

258 kcal per porzione

Proteine
7,2 g
Carboidrati
0,5 g
di cui zuccheri
0 g
Grassi
25,3 g
di cui saturi
4,1 g
Fibre
0,1 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Dissala le acciughe sotto sale per 15 min in acqua fredda (sciacqua semplicemente quelle sott'olio).
  2. Pesta o frulla le acciughe con l'aglio.
  3. Aggiungi l'olio d'oliva a poco a poco mescolando fino a ottenere una crema, poi unisci l'aceto e il pepe.
  4. Servi con le verdure crude a bastoncini e il pane tostato.

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Ricetta originale Ecomely.