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Zuppa di pesce alla bouillabaisse: foto del piatto
Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Pesce

Zuppa di pesce alla bouillabaisse

Pesce, pomodori, finocchio e zafferano, con crostini e rouille.

  • 1 h 10
  • 6 persone
  • Media
  • Più costosa
  • provenzale

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

275 kcal per porzione

Proteine
20,5 g
Carboidrati
22,3 g
di cui zuccheri
5,5 g
Grassi
10,3 g
Fibre
4,8 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Fai rosolare cipolle, finocchio e aglio nell’olio.
  2. Aggiungi i pomodori, lo zafferano, la scorza, il timo e 1,5 l d’acqua; cuoci per 15 min.
  3. Aggiungi le patate a rondelle e cuoci per 15 min.
  4. Aggiungi il pesce a pezzi per 8 min; servi con crostini e rouille.

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Ricetta originale Ecomely.